L’aumônière de Saint-Marcellin au miel, jeunes pousses
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| La Ballotine de volaille farcie, sauce au cidre et mousseline de patate douce
Le filet de Merlu au beurre blanc, légumes du moment de parmesan La Pièce de bœuf sauce roquefort, gratin dauphinois |
| Le carpaccio d’oranges au Grand Marnier, sorbet mandarine Les bananes croquantes au chocolat noir, glace pistache La palette de sorbets ou glaces, trois parfums, biscuit caramélisé |
